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测定奶牛体细胞数的重要性
浏览次数：0 更新时间：2015-07-27 09:52:48
测定奶牛体细胞数的重要性
北京福乐维生物科技股份有限公司
随着对食品安全的重视，多数国家和地区对原料奶都实行了严格的检测标准，其中原料奶中体细胞数的检测是其中之一。乳中体细胞数（Somatic cell count，SCC）不仅是衡量奶牛乳房健康状况的一个重要指标，同时也是评判原料奶质量的重要指标。体细胞数的高低直接影响乳成分的变化和乳制品的品质。体细胞主要是白细胞和乳房分泌组织的上皮细胞。白细胞具有抗疾病感染和协助修复损伤组织的防御功能。健康乳腺奶中不同类型的体细胞的百分比是：巨噬细胞60%；淋巴细胞25%；嗜中性或多型核嗜中性白细胞15%。感染乳区的乳汁中大约99%的细胞是白细胞，其余少量是乳腺组织上皮细胞，一起组成了牛奶中的SCC，通常以每毫升中的SCC表示。正常SCC每毫升牛奶中含量为2万~20万。体细胞的提高会使牛乳中蛋白酶和脂解酶升高，使清蛋白含量升高，酪蛋白含量降低，而乳制品的货架期缩短，乳制品的风味发生改变。所以，通过体细胞数的降低可以有效降低原料奶中细菌数的含量，并提高乳制品的质量。体细胞数高说明奶牛乳腺感染了微生物病原菌，通过不同的微生物检测或根据SCC升高状况诊断是否患有隐性乳房炎，一般SCC高感染的是接触传染性病原菌（金黄色葡萄球菌和其它葡萄球菌、链球菌类等）。此类传染性病原菌能使SCC升高到80万~100万。同时任何奶牛疾病都会造成奶牛机体应激反应，尤其是引发系统反应的疾病，都是导致乳汁SCC升高潜在原因。因此，检测体细胞数是原料奶检测中持之以恒的工作，同时采取各方面措施降低体细胞数也是保证原料奶品质的关键。以下为具体阐述。北京福乐维生物科技股份有限公司
一、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响
测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。奶牛一旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。患乳房炎的奶牛其泌乳能力下降，达不到潜在的产奶高峰，并对干奶牛的治疗花费较大。如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分，又叫做血奶。所以，牛奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数牛奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
二、体细胞数与泌乳天数的关系
正常情况下，体细胞数在泌乳早期较低，而后逐渐上升。
泌乳早期体细胞数偏高，预示干奶牛治疗、临产及产后环境等存在问题，改善后则体细胞数就会相应下降。
泌乳中期体细胞数高，可能是乳头药浴无效、挤奶设备不配套、环境肮脏、饲喂时间不当等原因所致，这时应进行隐性乳腺炎检测（CMT），以便及早治疗和预防。
对于泌乳后期体细胞数高、胎龄大的牛只，则应及早利用干奶药物进行治疗。
三、如何有效的应用体细胞数
体细胞数能反映乳房的健康状况，通过阅读测定报告，总结月、季、年度的体细胞数，分析变化趋势和牛场管理措施，制定乳腺炎防治计划，降低体细胞数，最终达到提高产奶量的目的。
采取措施后各胎次牛只的体细胞数如果都在下降，则说明治疗是正确的。
如连续两次体细胞数都持续很高，说明奶牛有可能是感染隐性乳房炎（如葡萄球菌或链球菌等）。若因挤奶方法不当会导致隐性乳房炎相互传染，一般治愈时间较长。
体细胞数忽高忽低，则多为环境性乳腺炎，一般与牛舍、牛只体躯及挤奶员卫生问题有关。这种情况治愈时间较短，且容易治愈。
注意：预防体细胞数过高要比治疗乳腺炎花费少，而获得的回报高得多。
四、降低奶牛体细胞数的方法
（1）奶中SCC高的奶牛应该分群饲养，以减少交叉感染；（2）为确保牛奶质量，SCC高的原料奶要另行存放，不能混入贮奶罐中；（3）在产奶期对SCC高的奶牛进行治疗或淘汰；（4）防止或控制各种应激。另外，在日粮中添加北京福乐维生物科技股份有限公司进口加拿大CBS公司的产品——乐毒灵，是源于北美的配方技术，进口优质脱霉剂产品，富含天然矿物质、酵母细胞壁、酶解毒剂等成分组成的复合配方，迅速清除各种霉菌毒素，可以从根源上避免霉菌等病原菌对奶牛的潜在危害。
